Bärlauchschaumsuppe mit gefüllten Morcheln Zutaten Bärlauchschaumsuppe: 100 g Bärlauch 50 g Butter 80 g Zwiebel 1 l Hühnerfond oder 1 l Rindsuppe 2 Stk. mittlere Erdäpfel 1/16 l Weißwein Salz Pfeffer 1/16 l Schlagobers Gefüllte Morcheln: 200 g Morcheln 2 Schalotten Butter 1 EL Bärlauch 50 g Kartoffel 1 EL Topfen 1 Eidotter [...]
Die letzten Tage und Wochen vor dem Weihnachtsfest sind für viele Menschen etwas hektisch. Die Weihnachtsindustrie ist darauf bedacht, uns mit bunten Bildern und scheinbar unfassbar billigen Aktionen zum Geschenkekaufen zu animieren. So landen dann des öfteren haufenweise teurer Produkte unter der steirischen Nordmanntanne, die dann beispielsweise ein US-Konzern in China produzieren und um das halbe [...]
Die Frühlingssonne verwöhnt sowohl Menschen als auch Natur. Alles blüht. In den Küchengärten steht die erste Ernte an. Durch das Zusammenspiel liebevoller, unbezahlter und unbezahlbarer Arbeit und der Fruchtbarkeit unserer Böden entstehen besondere Lebensmittel. Unsere Großeltern und Eltern haben uns den wertschätzenden Umgang mit Nahrung gelehrt und waren meister der Veredelung und natürlichen Konservierung. Der respektvolle [...]
Wir haben kaum Zeit und wollen trotzdem gut Essen. Einfach soll es sein, aber auch nicht zu schlicht. Es soll schnell zubereitet sein, aber die Qualität darf nicht darunter leiden. Möglichst lange halten soll das Produkt natürlich auch, aber Konservierungsstoffe dürfen keine drinnen sein. Ein Spagat? Absolut. Genial Regional ist somit die Quadratur des Kreises [...]
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Roman Schmidt
Ich bin Eigentümer und leite die Geschäfte der Werbeagentur Conterfei. Mein Thema: Wertschätzungsmarketing