Bärlauchschaumsuppe mit gefüllten Morcheln Zutaten Bärlauchschaumsuppe: 100 g Bärlauch 50 g Butter 80 g Zwiebel 1 l Hühnerfond oder 1 l Rindsuppe 2 Stk. mittlere Erdäpfel 1/16 l Weißwein Salz Pfeffer 1/16 l Schlagobers Gefüllte Morcheln: 200 g Morcheln 2 Schalotten Butter 1 EL Bärlauch 50 g Kartoffel 1 EL Topfen 1 Eidotter [...]
Die Zeit ist gekommen, uns vom Winter zu verabschieden, nicht in Wehmut, doch in Dankbarkeit. Ihm ist es zu verdanken, dass wir uns so sehr auf das erste Grün freuen. Unsere Wertschätzung für den Winter hat sich mittlerweile auf Schnee zu Weihnachten und immerwährende weiße Pisten bis Ostern reduziert. Die Begleiterscheinungen des Winters – wie [...]
Buch von Raimund Pammer, Roman Schmidt und Bernhard Bergmann Dieses Kochbuch ist nicht einfach nur eine Rezepte-Sammlung, sondern Ausdruck einer großen Leidenschaft für eine besondere Region. Es legt Wert auf die Herkunft. Es ist eine Fundgrube bester regionaler Produzenten und Ansporn, die eigene Heimat als schier unerschöpfliche Quelle bester Zutaten zu ergründen. Im Laufe seiner [...]
Die Zeit des Aufbruchs. Eine Zeit des Neuen. Das Leben kehrt zurück. Die Natur präsentiert sich in ihrem frischesten Kleid. Ein lebendiges unerschöpfliches Spektrum strahlender Grün-Töne überzieht das Land. Neue Kraft und Wachstum prägen das Beginnen. Wie die Natur, so erblüht auch der Mensch. Inspiration und Kreativität werden genährt von der Sehnsucht nach dem Neuen. [...]
Es ist 22 Uhr 13. Ich sitze im Büro, sortiere, ordne und schreibe einige Zeilen für den Conterfei-Blog. Der Frühling zieht ins Land. Kaum merkbar, zumindest für mich. Die Temperatur im Büro ist zu jeder Jahres- und Tageszeit dieselbe, solange die vollautomatische Hackschnitzelheizung nicht ausfällt. Meine Arbeit hat sich also im Grunde an nichts anderem [...]
Das Steirische Vulkanland – eine Region im Aufbruch zur Einzigartigkeit. Was mit dem Erkennen der Landschaft und ihres kulinarischen Potenzials begann und im Motto „Was hier wächst, hat Wert“ mündete, ist heute eine Lebensphilosophie, um die dieser Landstrich mit seinen von neuem Heimatgefühl geprägten Menschen beneidet wird. Zurecht. Das Vulkanland ist auf dem Weg, eine [...]
Roman Schmidt
Ich bin Eigentümer und leite die Geschäfte der Werbeagentur Conterfei. Mein Thema: Wertschätzungsmarketing