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Das Steirische VULKANLAND KOCHBUCH ist da!

Roman Schmidt — Mon, 29 Nov 2010 09:35:36 +0000

Buch von Raimund Pammer, Roman Schmidt und Bernhard Bergmann

Dieses Kochbuch ist nicht einfach nur eine Rezepte-Sammlung, sondern Ausdruck einer großen Leidenschaft für eine besondere Region. Es legt Wert auf die Herkunft. Es ist eine Fundgrube bester regionaler Produzenten und Ansporn, die eigene Heimat als schier unerschöpfliche Quelle bester Zutaten zu ergründen.

Im Laufe seiner Lehrjahre bereiste Raimund Pammer die ganze Welt, war Küchenchef in den besten Häusern, ehe er nur einen Steinwurf vom Elternhaus entfernt im Gewölbe des Schlosses Kornberg den Schlosswirt eröffnete. Stilvolles Ambiente und regionale Küche sollten das Erfolgsrezept werden. Noch besser, noch regionaler, noch kantiger und damit noch mehr Genusserlebnis für die Gäste sind das Credo von Raimund Pammer. Der Erfolg gibt ihm Recht.

Mit über 40 Produzenten aus der Region.

Zu beziehen über www.vulkanmarkt.at: http://www.vulkanmarkt.at/shop/index.cfm?fuseaction=product_details&id=608

Malerwinkl eröffnet Vulkanland-Vinothek

Roman Schmidt — Wed, 04 Aug 2010 16:51:19 +0000

Ab sofort gibt´s beim Malerwinkl ausgesuchte steirische Feinkost und feinen Wein.

Familie Troissinger kommt dem vielfachen Wunsch seiner Gäste nach, die nach Speis und Trank immer wieder die regionale Köstlichkeiten aus Küche und Keller auch mitnehmen wollten.

Die NEUE EAT+ART-VINOTHEK.
GENUSS FÜR ALLE SINNE ist den Gästen im MALERWINKL gewiss.
Vorbeischauen lohnt sich.

Was erwartet Sie?

Erlesene Weine der Region | ausgesuchte Köstlichkeiten aus der Kulinarischen Region Steirisches Vulkanland wie z.B. Zotter Schokolade, Gölles Essig & Schnaps oder Steirisches Kernöl | die besten Rohschinken der Region | Schinken & Pasteten vom Rot-Damwild aus der Wildzucht Riegersburg | Kräuter aus dem eigenen Garten | Produkte aus der eat+art Hausmanufaktur | Geschenksgutscheine

Am Samstag, den 7. August lädt Familie Troissinger übrigens zum Tag der offenen Vinothek-Tür.

Viel Spaß und genussreiche Sommerstunden!

Kellergeheimnisse beim Bernhart in Riegersburg

Roman Schmidt — Thu, 22 Apr 2010 13:18:33 +0000

Familie Bernhart (Weingut und Buschenschank in Riegersburg) feiert bei sich daheim den neuen Jahrgang und die Eröffnung des neuen (alten – 400 Jahre!) Basaltkellers. Sehenswert ist der Keller genauso, wie der Wein kostenswert ist. Ab elf Uhr geht´s los. Kellerbesichtigung, kommentiertes Kosten des neuen Jahrgangs und feine Vulkanland-Kulinarik erwarten die Gäste. Also, auf zum Bernhart!

Der Mittagstisch als Herausforderung

Roman Schmidt — Tue, 23 Mar 2010 19:53:48 +0000

Das gemeinsame Mahl ist nicht nur familiäre Beziehungspflege, sondern ein wesentlicher Akt der Wertschätzung, gegenüber dem Lebensmittel genauso wie uns selbst gegenüber. Die folgenden Punkte sollen als Inspiration dienen, bewusst auf die eigenen Gewohnheiten am Tisch zu achten und vielleicht sogar das eine oder andere Verhalten zum Wohle der Gemeinschaft und damit zum eigenen Wohl zu überdenken. Vielleicht scheint manches panal, bedeutungslos oder überflüssig. Doch bei genauerer, wertschätzender Betrachtung könnte auch so manche Sehnsucht geweckt werden.

Neue familiäre und regionale Tischkultur im Steirischen Vulkanland:

Zumindest einmal wöchentlich gemeinsam am Tisch
Ohne Radio, ohne Fernsehen, ohne Handy, ohne Zeitung, …
Gemeinsames Tischgebet
Bewusstsein für jeden Bissen
Bewusstsein für die Herkunft und Wertschätzung für die Menschen, die dieses Mahl ermöglichten

Achten Sie auf Ihren Motor

Roman Schmidt — Thu, 18 Mar 2010 10:03:25 +0000

Wir tanken nur den besten Sprit in unser Auto. Der Motor bekommt nur das beste Öl . Doch wenn es um uns geht, um den eigenen Motor, dann ist oft das Zweitbeste auch gut genug. Das muss sich ändern. “Du bist, was du ist”, heißt es. Wir brauchen eine neue Achtsamkeit für unsere Kulinarik. Das Leid ist übertragbar, auch durch Lebensmittel. So wie die Alten früher zu Häusern, in denen Familien permanent von Schicksalsschlägen heimgesucht wurden, treffend feststellten “Es steckt in den Mauern”, genau so gilt das auch für unsere Nahrung, das schmeckt und spürt man. Der bewusste Einkauf – ökologisch und ethisch – lohnt sich. Regionalität mag teurer (wertvoller) sein, doch sie ist auch energiereicher. Unterm Strich entstehen kaum Mehrkosten, aber definitiv entsteht ein spürbarer Mehrwert. Jeder von uns ist gefordert, sein kulinarisches Leitbild für´s Leben zu überdenken. Keine leichte Aufgabe, aber eine lohnende.